อาหารจานเดียว

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. น่องไก่ 3 ชิ้น
  2. น้ำต้มกระดูกไก่ 5 ถ้วยตวง
  3. ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ
  5. มะระแกะเมล็ดออกหั่นชิ้นขนาด 2 x2 นิ้ว 6 ชิ้น
  6. อบเชยแท่งยาว 3 นิ้ว 1 แท่ง
  7. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
  8. รากผักชี ทุบพอแตก 1 ราก
  9. เม็ดพริกไทยบุบพอแตก 5 เม็ด
  10. เม็ดเก๋ากี้ 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ: 
  1. นำมะระใส่หม้อตามด้วยน้ำเปล่าและเกลือป่นเล็กน้อย ต้มพอสุกนิ่มแล้วรินน้ำออกพักไว้
  2. ใส่น้ำต้มกระดูกไก่ลงหม้อ ตามด้วย รากผักชี  อบเชย โป๊ยกั๊ก เม็ดพริกไทย พอเริ่มเดือดเล็กน้อย
  3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้  คนพอเข้ากันแล้วใส่น่องไก่ มะระ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที คอยตักฟองออก พอเนื้อไก่เริ่มเปื่อยนุ่ม ให้ใส่เม็ดเก๋ากี้ลงไปในขั้นตอนสุดท้าย พร้อมจัดรับประทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆตามชอบ
  4. การจัดรับประทาน ให้ลวกผักบุ้ง ถั่วงอกและ เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ลวกสุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียว แล้วตักน่องไก่ตุ๋น และเนื้อมะระลงในชามก๋วยเตี๋ยวพร้อมกับน้ำซุปพอประมาณ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ปรุงรสตามชอบด้วยพริกน้ำส้ม และพริกป่น

 

ข้อมูลเพิ่มเติม: 

ควร เลือกมะระผลใหญ่แก่พอเหมาะ ผิวใส  ตึง นำมาผ่าเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แล้วให้ล้างและแช่ด้วยเกลือป่น ประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปทำอาหาร เพราะเกลือจะช่วยดูดซับความขมออกมา และ เมื่อนำไปทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ให้ลวกมะระในน้ำเดือด 1 ครั้งก่อนที่จะใส่ลงในน้ำต้มกระดูก เพื่อให้มั่นใจว่ามะระมีรสชาติที่ดี และทำให้น้ำซุปกลมกล่อม

ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
สารานุกรมอาหาร: 
ก๋วยเตี๋ยว

ข้าวผัดเนื้อเค็ม

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. เนื้อเค็ม 200 กรัม
  2. พริกขี้หนู 5–6 เม็ด
  3. ข้าวสวย (ข้าวเก่า) 2 ถ้วย
  4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันพืช
  7. ต้นหอม
  8. แตงร้าน
  9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ: 
  1. ตั้งกระทะทอดเนื้อเค็มที่ฉีกฝอยแล้วให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้
  2. เจียวกระเทียมสับ 2 ช้อนชาพอเหลือง ใส่ข้าวลงไปผัด ใส่น้ำมันหอยและซอสปรุงรส ผัดจนเมล็ดข้าวสวยกลมดี ใส่เนื้อเค็มที่ทอดไว้แล้วลงไปคนให้ทั่ว จัดใส่จาน แต่งด้วยเม็ดมะม่วงทอด โรยผักชี ต้นหอม และ แตงร้าน
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
ข้าวผัดเนื้อเค็ม
สารานุกรมอาหาร: 
เมนูข้าวผัด

ข้าวอบหอยลาย

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. ข้าวสวย 100 กรัม
  2. หอยลายกระป๋อง 50 กรัม
  3. ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. เผือกต้มสุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  7. แครอทต้มหั่นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  12. พริกไทย 1 ช้อนชา
  13. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  14. เผือกคว้านเนื้อทำเป็นผอบ 1 ลูก
วิธีทำ: 
  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เหลืองหอม ใส่หอยลาย ลูกเกดดำ เผือก แครอท ไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน
  2. จากนั้นใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
  3. นำไปใส่ในผอบเผือก จากนั้นนำไปนึ่งในลังถึง ที่ตั้งไฟไว้ให้น้ำเดือดก่อนแล้ว นึ่งจนสุก นำออกมาเสิร์ฟขณะร้อนๆ
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
อบ
สารานุกรมอาหาร: 
ข้าวอบหอยลาย

ข้าวต้มกระดูกหมู สูตร 2

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
  2. กระดูกหมูอ่อน 200 กรัม
  3. ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
  4. ข่าป่น 1/2 ช้อนชา
  5. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
  6. คึ่นฉ่ายหั่นหยาบ 1 ต้น
  7. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
  8. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  9. พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู  
  10. เต้าเจี้ยวบด 
วิธีทำ: 
  1. สับกระดูกหมูเป็นชิ้นขนาด 2นิ้ว ล้างให้สะอาด
  2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงต้มประมาณ 30 นาที หมั่นช้อนฟอง น้ำซุปจะได้ใส
  3. ใส่ข้าวสวยลงในหม้อต้มกระดูกหมู พอเดือดปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โรยตังฉ่าย ข่า กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย โรยพริกไทย รับประทานร้อน ๆ กับพริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชูและเต้าเจี้ยวบด
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
ข้าวต้ม
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
ข้าวต้มกระดูกหมู

ผัดหมี่ซั่ว เบค่อนกรอบ

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. เส้นหมี่ซั่ว
  2. เบค่อน
  3. เห็ดหอม
  4. ถั่วงอก
  5. ต้นหอม
  6. กระเทียม
  7. ซีอิ๊วขาว
  8. น้ำตาลทราย
  9. น้ำมันพืช
วิธีทำ: 
  1. หั่นเบค่อนเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว
  2. นำไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันนิดหน่อย กันติดกระทะ ทอดให้เบค่อนหอม ๆ แต่ไม่แห้งมาก
  3. เห็ดหอมแช่นำให้นิ่ม แล้วนำมาบีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ รอไว้
  4. ล้างถั่วงอก ต้นหอม กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ ๆ รอไว้
  5. น้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด
  6. ลวกเส้นหมี่ซั่ว ประมาณ 4 นาที พอสุก อย่าให้เละ
  7. เทใส่กระชอน แล้วล้างด้วยน้ำเย็น (เพราะเส้นหมี่เค็ม)
  8. เสร็จแล้วใส่กระชอน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำมาก ๆ
  9. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม
  10. ตามด้วยเห็ดหอม หรือใส่ผักอื่น ๆ
  11. ใส่เส้นหมี่ ลงผัดให้เข้ากันเบา ๆ อย่าผัดแรง เส้นจะขาดเละ 
  12. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ตามชอบ
  13. แล้วใส่ถั่วงอก ต้นหอม 
  14. ผัดให้สุกทั่วสักพักให้เครื่องเข้าเนื้อเส้นหมี่ซั่ว แล้วชิมรสอีกครั้ง สุดท้ายใส่เบค่อนทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
ผัดหมี่ซั่วเบค่อนกรอบ
สารานุกรมอาหาร: 
เมนูอาหารเส้น

ข้าวผัดปลาสลิดใบกะเพรา

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. ข้าวกล้องหุงสุก  4  ถ้วย
  2. ปลาสลิด  3  ตัว
  3. กระเทียม  5  กลีบใหญ่
  4. พริกขี้หนู  5  เม็ด
  5. รากผักชี  1  ราก
  6. ซอสปรุงรส  3  ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊วดำ  1/2  ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
วิธีทำ: 
  1. ทอดปลาสลิดให้สุกกรอบ แกะเฉพาะเนื้อพักไว้
  2. ตำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู รวมกันทั้งหมดพอหยาบๆ
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมพริกที่ตำไว้ลงไปเจียวพอหอม ใส่ข้าวลงไป เหยาะซีอิ๊วดำและซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟแรงๆ
  4. ผัดจนหอม ใส่ใบกะเพรา ปลาสลิด คลุกให้ทั่ว ตักขึ้น รับประทานได้
ข้อมูลเพิ่มเติม: 

     จะทอดปลาสลิดให้อร่อยต้องทอดสองรอบ รอบแรกนำปลาลงทอดแค่พอสุก ตักขึ้นเพื่อใช้มีดเลาะก้างออก แล้วนำลงทอดอีกครั้ง

ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
เมนูข้าวผัด
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
ข้าวผัดปลาสลิดใบกะเพรา

หอยแมลงภู่ทอด

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
  2. ถั่วงอก 1 ถ้วย
  3. ต้นหอม 1 ต้น
  4. ผักชี 2 ต้น
  5. ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนชา
  6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  7. น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  8. หอมแดง 1 หัว
  9. กระเทียม 1 กลีบ
  10. น้ำเย็น 1 ถ้วย
วิธีทำ: 
  1. ปอกหอมแดงและกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด และสับให้ละเอียด ส่วนต้นหอมและผักชีก็ตัดรากออก ล้างน้ำให้สะอาดและซอยให้ละเอียด พักไว้
  2. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออก ตัดส่วนที่แข็งออกแล้วพักไว้
  3. นำแป้งทั้ง 3 อย่างมาละลายด้วยน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน
  4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง พอน้ำมันร้อน แบ่งแป้งและหอยแมลงภู่อย่างละครึ่งใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันแล้วจึงเทลงไปในกระทะ
  5. รอซักพักจนแป้งเริ่มสุกจึงตอกไข่ลงไป 2 ฟอง เกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง โรยน้ำมันให้รอบขอบแป้ง รอจนขอบเริ่มเหลืองก็กลับด้า
  6. ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้านจึงใช้ตะหลิวตักไว้ที่ริมกระทะ
  7. ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นนำหัวหอมและกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนชาลงผัดพอให้มีกลิ่นหอมจึงใส่ถั่วงอกลงไป ½ ถ้วย เติมซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ลงไป 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันแล้วยกลง
  8. ตักถั่วงอกผัดและหอยทอดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย
ข้อมูลเพิ่มเติม: 

ส่วนผสมแป้งหอยทอด

  1. แป้งมัน ½ ถ้วย
  2. แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
  3. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
ทอด
สารานุกรมอาหาร: 
เมนูหอย
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
หอยแมลงภู่ทอด

มักกะโรนีผัดไก่

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. มักกะโรนี 2 ถ้วย
  2. เนื้อไก่ 300 กรัม
  3. มะเขือเทศ 2 ลูก
  4. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
  5. ต้นหอม 3-4 ต้น
  6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  7. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: 
  1. เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่กระทะประมาณ 6 ถ้วย รอจนน้ำเดือด นำมะกะโรนีลงไปต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก (หมั่นคนเป็นระยะ)
  2. เมื่อสุกได้ที่แล้วให้ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วเทน้ำที่ต้มทิ้งไป สะเด็ดน้ำ และพักไว้
  3. ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ ตัดรากต้นหอม และนำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ จากนั้น นำหอมหัวใหญ่มาหั่นบางๆ หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และหั่นมะเขือเทศเป็น 8 ส่วน
  4. นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็นำหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกใสและมีกลิ่นหอม จึงใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป
  6. ผัดไก่กับหอมหัวใหญ่ซักพักจนไก่เริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันจนไก่สุก
  7. ทำหลุมตรงกลางกระทะ ตอกไข่ลงไปแล้วยีให้เป็นแผ่นบางๆ รอซักพักจนไข่สุก จึงผัดให้เข้ากัน
  8. นำมะกะโรนีที่พักไว้ใส่ลงไป จากนั้น ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ และซอสมะเขือเทศตามลงไป
  9. ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันแล้วจึงใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ปิดเตาและยกลงได้
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
เมนูอาหารเส้น
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
มักกะโรนีผัดไก่

ข้าวขาหมู

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. ขาหมู 1 ขา
  2. ไข่ต้ม 4 ฟอง
  3. กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
  4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  5. อบเชยป่น ½  ช้อนชา
  6. โป๊ยกั๊กป่น 1 ช้อนชา
  7. ผงพะโล้ ½ ช้อนชา
  8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือป่น 2 ช้อนชา
  12. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
  13. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
  14. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำเปล่า 5 ถ้วย
วิธีทำ: 
  1. นำขาหมูมาล้างให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง จากนั้น เปิดไฟปานกลาง ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็เอาขาหมูลงไปทอด
  2. ใส่น้ำมันหอยและซีอิ้วขาวลงไปอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ทอดจนขาหมูเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป
  3. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ยกเว้นน้ำตาลปี๊ปและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน เคี่ยวไปประมาณ 45 นาที
  4. ปอกเปลือกไข่ต้ม และใส่ลงไปในหม้อ ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
  5. ใส่น้ำตาลปี๊ปและน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด ปิดฝาเคี่ยวต่อไป ระหว่างเคี่ยวหมั่นกลับขาหมู เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนขาหมูสุกนุ่ม
     
ข้อมูลเพิ่มเติม: 

เครื่องปรุงพริกดองน้ำส้ม 

  1. พริกสด 5-6 เม็ด
  2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  3. น้ำส้มสายชู1/4 ถ้วย

 เครื่องเคียง

  1. ผักกาดดอง 1 ห่อ
  2. ผักชีสำหรับตกแต่งโรยหน้า

วิธีทำพริกน้ำส้ม

  1. เด็ดขั้วพริกและมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นท่อน จากนั้นนำไปโขลกพอแหลก
  2. ใส่เกลือป่นลงในถ้วยผสม ใส่พริกที่โขลกแล้วลงไป แล้วจึงเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นคนให้ทั่วจนเกลือละลายและส่วนผสมเข้ากันดี

วิธีทำเครื่องเคียง - ผักกาดดอง

  1. นำผักกาดดองนำมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. เปิดเตาที่ไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 3 ถ้วย ต้มจนน้ำเดือด จึงเอาผักกาดดองที่หั่นไว้ใส่ลงไป
  3. ต้มผักกาดดองประมาณ 5 นาที ก็เทน้ำออก สะเด็ดน้ำขึ้นมาใส่ชามพักไว้
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
กับข้าว
สารานุกรมอาหาร: 
ข้าวขาหมู

ข้าวผัดสับปะรด สูตร 2

ภาพอาหาร: 
เครื่องปรุง และ วิธีทำ
เครื่องปรุง: 
  1. หมูแฮม 400 กรัม
  2. กุนเชียง 2 แท่ง
  3. สัปปะรดสด 2 ชิ้น
  4. ลูกเกด ½ ถ้วย
  5. หอมหัวใหญ่ ¼ หัว
  6. แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
  7. กระเทียม 3 กลีบ
  8. ต้นหอม 3 ต้น
  9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
  11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  13. ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา
  14. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
  15. ข้าวสวย 5 ถ้วย
วิธีทำ: 
  1. นำลูกเกดมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้ลูกเกดพองตัวก็เทน้ำทิ้ง พักไว้
  2. นำสัปปะรดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็ซอยต้นหอม สับกระเทียมและหั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  3. นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
  4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกุนเชียงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ
  5. ใส่เนยลงไปในกระทะที่ทอดกุนเชียง พอเนยเริ่มละลายก็ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มใส
  6. ใส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป ผัดซักพักพอแฮมเริ่มสุกก็ทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป
  7. ยีไข่ให้กระจาย จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอไข่เริ่มเซทตัวก็เอาแฮมข้างๆ มากลบ
  8. กลับด้านไข่ขึ้นมา ใส่แครอทลงไปและผัดให้เข้ากัน
  9. ใส่สัปปะรดและลูกเกดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ  และผัดให้เข้ากัน
  10. นำข้าวสวยมายีให้กระจาย และใส่ลงไปในเครื่องที่ผัดไว้
  11. ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงนำกุนเชียงที่หั่นไว้ใส่ลงไป
  12. ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ ก็ปิดเตาและยกลง
ข้อมูลอ้างอิง
สารานุกรมอาหาร: 
เมนูข้าวผัด
สารานุกรมอาหาร: 
อาหารจานเดียว
สารานุกรมอาหาร: 
ข้าวผัดสับปะรด
Syndicate content